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| Cada vino a su temperatura
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Hay pocas cosas tan
poco apetecibles como un vino
blanco
joven tomado a temperatura ambiente
en verano, o un tinto de categoría,
profundo y complejo, servido a menos
de diez grados centígrados
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Cuál es el
vino más adecuado
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La relación entre
vino y comida puede buscarse por afinidad
o por contraste de sabores, aunque hay
quien es partidario de tener en cuenta
la textura o el aroma de los platos
a la hora de combinarlos con el vino.
El gusto personal y la experiencia son
la mejor guía al respecto. No obstante,
existen algunas pautas suficientemente
contrastadas que conviene no perder
de vista
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